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SAN VALENTINO 2017

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02.02.2017

SAN VALENTINO 2017

Aperitivo

Menù 65 euro bevande escluse

Carpaccio di gambero e rape, composta di limoni,
gelatina di anice stellato e plancton

……

Cuore di carciofo caramellato con cialde e acqua di parmigiano



Riso carnaroli mantecato con crema di spinaci,
limone e bottarga di tonno



Scorfano, cime di rapa e composta di pomodoro appassito



Sottofiletto di vitello con nocciole e millefoglie di patate


Prè dessert


Rocher al caramello, crema di ananas, olio extravergine, crumble di nocciole


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